#VVtip “Jeudi, je découvre…” le trouble du vin !

Le vin trouble vous trouble ?

Un vin translucide est souvent perçu comme meilleur car il paraît plus esthétique. Un vin très limpide est un vin qui a été filtré des matières en suspension. Une filtration minimale est indispensable pour qu’il soit agréable en bouche, mais une filtration excessive peut réduire le bouquet aromatique.
C’est pourquoi certains vignerons ne filtrent pas le vin, ce qui lui laisse davantage de saveurs et d’arômes. Un léger trouble n’est donc pas un mauvais signe.
En revanche, si le trouble est excessif, cela peut être signe d’une contamination et à l’odeur, il vous semblera imbuvable.
Laissez vos sens vous guider, ils ont souvent les bons réflexes !

VVtip 2017-01-26 Le trouble du vin